Plátanos flameados

                                                                   

Este postre es muy sencillo y al mismo tiempo,espectacular por el flameado y de riquisimo sabor.

Ingredientes                                          
                                                                           

6 plátanos
1 limón
40 g de mantequilla
1 naranja
1 cucharada de azúcar
4 cucharadas soperas de ron

Elaboración

Exprimir el limón y la naranja y reservar el zumo de ambas por separado.

Rallar la piel de naranja y reservar.

Regar los plátanos pelados con el zumo de limón para que no se oxiden y se pongan oscuros.

Fundir la mantequilla en una sartén en la que quepan los plátanos uno junto a otro y que pueda presentarse a la mesa.
                                                                     

Añadir el zumo, la ralladura de naranja. el zumo de limón donde han estado macerando los plátanos y el azúcar.

Poner en la sartén los plátanos, uno junto al otro y dorarlos por todas partes.
                                                                         

Retirar la sartén del fuego. Calentar ligeramente el ron y prenderlo con una cerilla e inmediatamente echarlo sobre los plátanos, para flamearlos,
                                                                       

Se pueden servir así mismo o acompañados de nata montada.

Manzanas asadas a la florentina

Esta manera de hacer manzanas asadas resulta un plato delicioso, que lo hacen un postre, casi, para fiesta, pero facil de hacer.

Ingredientes
                                                       

4 manzanas reinetas
175 g de mantequilla reblandecida
225 g de azúcar moreno
Unas gotas de esencia de limón
4 cucharadas soperas de almendra tostada y picada
Corteza de naranja en juliana
Nata montada

Elaboración

Precalentar el horno a 180ºC.

Lavar, secar y quitar el corazón de las manzanas, agrandando el hueco entre 2 y 4 cm.
                                                             

Hacer una crema con la mantequilla reblandecida y el azúcar; agregar las gotas de esencia de limón y las almendras picadas.
                                                                           

   
                                                                                                                                                               Rellenar los huecos hechos en las manzanas con esta mezcla, y poner encima de cada una el resto de la crema.

                                                   
Espolvorear con las tiritas de naranja.
                                                                   

Hornear durante 35 minutos, vigilando que las manzanas esten tiernas pero no desechas. La mantequilla se habra fundido por los lados y caramelizado.
                                                                                 

                                                                                 
                                                                                   

Servir las manzanas templadas, acompañadas de nata montada fría y tiritas de naranja.
                                                                                 

 

Mousse de fresa

                                                                           

Hoy, después de los posibles excesos gastronómicos del verano os propongo un rico mousse de fresas, bajo en calorías y con muchas vitaminas,

Ingredientes
                                                                           

200 g de fresas
1 sobre de gelatina de fresa en polvo
250 ml de agua
1 yogurt desnatado
algunas fresa para decorar

Elaboración

Poner en un cazo la mitad del agua a calentar.

Cuando rompa a hervir echar el sobre de gelatina, y añadir poco a poco el resto del agua fría.

Retirar del fuego, colocar en un bol, y dejar reposar en la nevera de una hora a hora y cuarto hasta que cuaje.

Lavar las fresas, quitarles el pedúnculo y trocearlas.

Poner en la batidora el yogurt y las fresas, triturar y reservar.
                                                           

                                                                   

Batir energicamente la gelatina cuajada con unas varillas, procurando que entre aire, para que el volumen aumente hasta el doble.
                                                                           

                                                                             

Mezclar la gelatina batida con la mezcla de fresas y yogurt , hasta que quede una masa homogenea.
                                                                                     

Adornar con las fresas reservadas