Pollo relleno de frutas

                                                                         

Buena combinación de sabores, que suele ser del agrado de todos, menos pesada que otras carnes y adecuada para las comidas de Navidades u otras celebraciones.

Ingredientes

1 pollo
4 manzanas
1/ taza de orejones
2 cucharadas de miel
1/2 limón
Orégano, romero, pimienta
1 vasito de vino blanco
1 cabeza de ajos + 2 dientes de ajo
aceite
sal

Elaboración

Lavar las manzanas, pelarlas y cortar cada una en seis gajos.

Salpimentar el pollo por dentro y por fuera e introducir en su interior la mitad de las manzanas, la mitad de los orejones y el limón. Cerrar con un palillo y colocarlo en una fuente de horno junto con la cabeza de ajos.

Hornear 15 minutos a 220ªC. Regar a continuación con el vino, bajar la temperatura a 170ºC y hornear  durante 1 hora y media.
                                                                   

Mientras se asa el pollo, saltear durante 3 minutos el resto de las manzanas hasta que empiecen a estar doradas.

Cuando el pollo este asado, sacarlo del horno e incorporar las manzanas salteadas a la fuente y el resto de los orejones.

Pincelar el pollo con la miel, espolvorearlo de orégano y de romero.

Poner de nuevo en el horno durante 15 minutos a 180ºC.

Sacar el pollo del horno, taparlo con papel de horno y dejarlo reposar 10 minutos antes de trincharlo y servirlo acompañado con el relleno, la guarnición, y los jugos en salsera.

Pollo frito a la romana

                                                                           

El pollo a la romana es una manera de preparar pollo exquisita y aunque lleva varios pasos, no es nada complicada.

Ingredientes
                                                                       

1.500 g de pollo en trozos
100 ml de aceite de oliva
2 dientes de ajo
2 cucharadas de te de romero
50g de jamón en cuadritos
150 ml de vino blanco
2 cucharadas soperas de puré de tomate
sal y pimienta

Elaboración

Pelar y picar el ajo. cortarlo en finas láminas
Calentar el aceite en una cazuela grande, para que el pollo quepa en una sola capa si es posible,
Rehogar el ajo y el jamón hasta que estén dorados.Reservar.
Secar bien los trozos de pollo con papel de cocina, sazonarlos con sal y pimienta.
                                                     

Freír los trozos de pollo, hasta dorarlos.
                                                                                 

Espolvorear con el romero y agregar el jamón y el ajo reservados.
                                                 

Añadir el vino blanco y el puré de tomate mezclado con 100 ml de agua caliente.
Tapar y dejar cocer a fuego lento 10-15 minutos.
                                                                   

Servir con verdura, arroz, puré de patata o algún acompañante preferido.

Pollo relleno a la mostaza

                                                                           

El relleno puede variar, pero con este que os propongo queda elegante y delicioso.

Ingredientes

                                                                                                                                                             

1pollo entero deshuesado

100 g de beicón

3 huevos

1 diente de ajo

1 rama de perejil

150 ml de brandy

3 patatas grandes

1 cucharadita de hierbas provenzales
Mostaza

Sal

Pimienta

Elaboración

Cocer los huevos 10 minutos en agua.

Escurrirlos, dejar que se enfrien completamente. Pelarlos

Lavar las patatas, quitandoles toda la tierra.

Pelar el ajo, lavar el perejil y picar ambos.
Cortar el beicón en tiritas.

                                                  

Extender el pollo, con la piel para abajo y salpimentarlo.

Untarlo con mostaza, espolvorearlo con el ajo y el perejil y cubrir con las tiras de beicón, y con los huevos troceados.
                                                             

Enrollarlo y atarlo con, hilo de cocina.

Calentar el horno, meter el pollo y dejar horneando a 220ºC, durante 30 minutos.
                                                               

                                                       

Rociar con el brandy y dejar evaporar.

Darle la vuelta al pollo.

Cocer las patatas con su piel 1/4 de hora. Escurrirlas y trocearlas.

Añadirlas a la fuente donde esta el pollo, espolvorearlas con las hierbas provenzales, y dejar en el horno otro 1/4 de hora.
                                                                                 

Sacar el pollo de la bandeja de horno, quitar el hilo y cortarlo en rodajas gruesas.
                                                               

Servir con la salsa.